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黄豆,又称大豆,是常见的植物性食品之一,富含卵白质、膳食纤维、维生素和矿物资,被誉为“植物肉”。它不仅养分丰富,还具有多种健康功效。
当先,黄豆含有丰富的优质卵白,是素食者紧迫的卵白质起原。其卵白质含量高达36%以上,且含有东谈主体所需的一都必需氨基酸,有助于保管肌肉和组织的健康。
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此外,黄豆中的不充足脂肪酸有助于镌汰血液中的胆固醇水平,减少心血管疾病的发生风险。其富含的钾、镁等矿物资也有助于退换血压,保护腹黑健康。
黄豆还含有丰富的抗氧化物资,如维生素E和多酚类化合物,大约拔除解放基,减速软弱,增强免疫力。
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